Zimstschnecken
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Zimstschnecken

90 min Mittel 10 Stk.

Zutaten

  • Teig
  • 270 ml Milch
  • 60 g Butter, weich
  • 500 g Mehl
  • 50 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 0.25 Würfel frische Hefe
  • Füllung
  • 100 g weiche Butter
  • 70 g Zucker
  • TL Zimt
  • Frosting
  • 70 g Frischkäse
  • 1 EL weiche Butter
  • 1 EL Puderzucker

Zubereitung

  1. 01

    Milch mit der Butter in einem Topf erwärmen, Butter dabei zerlassen.
    Mehl mit Zucker, Vanillinzucker und Salz in einer Schüssel vermischen und Hefe hinein bröckeln.
    Lauwarme Milch zugeben und 5 Min. mit den Knethaken zu einem glatten Teig kneten.

  2. 02

    Teig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 45 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen deutlich vergrößert hat.
    Eine runde Auflaufform (Ø ca. 30 cm) einfetten.

  3. 03

    Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck (ca. 40 x 30 cm) ausrollen.
    Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt zugeben.


  4. 04

    Zimt-Butter dünn auf das Rechteck streichen, dabei einen ca. 1 cm dünnen Rand freilassen.
    Von der langen Seite aufrollen.
    Mit einem scharfen Messer in 10 Scheiben schneiden und einzelne Scheiben in die Form legen.
    Zugedeckt 30 Min. ruhen lassen.

  5. 05

    Ofen vorheizen: 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze

  6. 06

    In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25 Minuten backen.

  7. 07

    Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen, am besten direkt servieren.

Tipps

Milch

Milch nur lauwarm mit der Hefe vermengen, ansonsten leidet die Hefe.

Backen

Schnecken lieber weich als zu dunkel backen, damit sie schön fluffig bleiben.